海口清补凉是海南海口地区的特色美食，也是当地街头巷尾最常见的消暑甜品。这道小吃在海南有着广泛的群众基础，尤其在海口，几乎每条街道都能找到售卖清补凉的小店或摊位。
清补凉的“清”指的是清凉解热，“补”则是补充元气，“凉”自然是指凉食。它的做法并不复杂，却讲究食材的搭配。常见的配料包括红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、鹌鹑蛋、西瓜丁、菠萝丁等，再浇上冰镇过的椰奶或红糖水，有的还会加入炒冰或冰淇淋球。不同店家在配料比例和汤汁调法上各有心得，形成了各自的风味。
海口清补凉与海南其他市县的做法略有差异。海口一带更偏向使用椰奶作为基底，口感醇厚顺滑，甜度适中，不腻口。椰子本身是海南的特产，用新鲜椰肉榨出的椰奶带着天然的清香，与各种豆类和水果搭配起来格外和谐。夏日傍晚，海口的骑楼老街或居民区附近，常能看到人们坐在小桌旁，捧着一碗清补凉慢慢吃，既解暑又惬意。
这道甜品之所以能成为海口的特色，与当地炎热潮湿的气候密不可分。一年中大部分时间气温较高，人们需要清凉解渴的食物来调节身体。清补凉里的豆类提供了一定的饱腹感，水果补充维生素，椰奶带来滋润，整体搭配符合南方人消暑的饮食习惯。如今，清补凉不仅是海口人日常生活中的常见小吃，也逐渐被更多外地游客所认识和喜爱，成为体验海口本地饮食文化的一个窗口。