保德肉末碗托是晋西北一带常见的家常吃食，荞面打底，浇上炒散的肉末和汤汁，筋道爽滑，顶饱又解馋。不过再顺口的吃食，也有几处需要留心的地方。
首先说量。碗托本身就是实打实的荞面主食，加上肉末和油汤，热量不低。平时活动量小的人，一顿吃一整碗就差不多了，再搭上别的饭菜容易撑胃。荞面粗纤维多，肠胃弱、消化慢的人更得控制，吃多了容易胀气反酸，尤其是晚上，尽量别当夜宵。
再说搭配。肉末碗托的汤底偏咸偏油，吃的时候最好配点清淡的，比如凉拌黄瓜、清炒时蔬，别再就咸菜、腊肉这类重口的东西。本身血压偏高、口味需要控制的人，可以让店家少浇点卤汤，或者吃的时候把碗托在汤里涮一下再入口，减少盐分摄入。
还有温度。碗托多是现切现浇热汤，刚端上来烫嘴，别急着大口吞，荞面本身不好嚼烂，烫着吃更容易囫囵下咽，对食道和胃都不友好。放一放，温乎了再吃更稳妥。
最后提醒两类人。一是对荞麦过敏的，碗托主料就是荞面，碰不得。二是痛风发作期或者血脂控制不理想的人，肉末和荤汤要少碰，可以单要一份素碗托，只浇醋蒜汁，一样有滋味。
吃食这东西，讲究个适口适量。碗托好吃，心里有数就行。