黑青稞果是高原上流传下来的一种吃食，做法不复杂，但每一步都有讲究。先说选料，黑青稞要挑颗粒饱满、颜色乌亮的，掺了白青稞或者发霉的都不行。舂米之前先晒上两个大太阳，晒得咬开脆响，磨出来的粉才够香。
磨粉用石磨最好，转速慢，不发热，青稞的香味留得住。磨好的粉要过一遍细筛，粗的颗粒回磨再磨一次。接下来是调面，黑青稞粉里掺一小把普通面粉，比例大概五比一，不掺的话黏性不够，捏不成团。用温水和面，水一点一点加，边加边揉，揉到面团光溜不粘手，盖上湿布醒半个钟头。
醒好的面揪成小剂子，每个约莫核桃大小，手心搓圆了再用拇指在中间按个窝，捏成小碗状。这窝不能太深，深了容易漏馅，也不能太浅，浅了装不住。馅料各家不同，最常见的是酥油拌红糖，再加点炒香的芝麻碎，也有用奶渣和白糖调的。馅放进去收口，再轻轻压成扁圆，厚薄要匀，太厚了中间不熟，太薄了容易裂。
最后一道是烙。平底锅烧热，不用放油，锅底撒一层干青稞粉防粘。饼放进去，小火慢慢烙，一面烙到泛出焦黄色再翻另一面。烙的时候盖上锅盖，让热气闷进去，饼皮才软和。两面都上了色，拿铲子按一下饼边，能弹回来就是熟了。
刚出锅的黑青稞果外皮微脆，里头软糯，咬开一股青稞特有的麦香混着酥油的醇厚。放凉了也不硬，揣在怀里当干粮，走半天山路拿出来还是软的。