雪山葱的热量高不高
雪山葱，不少地方也叫野葱，是高原和山野间常见的一种野生葱类。它比普通大葱细小，叶子更细长，气味也更冲一些。很多人关心它的热量，其实答案很明确：雪山葱的热量很低。
从成分上看，雪山葱的主要部分是水分和膳食纤维，碳水化合物含量很少，脂肪几乎可以忽略。每100克新鲜雪山葱的热量大致在30千卡上下，和普通小葱、韭菜差不多，属于典型的低热量蔬菜。也就是说，吃上一大盘，摄入的热量也相当有限，不会给身体带来多少负担。
热量低并不代表没营养。雪山葱含有维生素C、胡萝卜素以及钾、钙等矿物质，还带有葱属植物特有的含硫化合物，这也是它辛香气味的来源。平时拿它炒鸡蛋、拌豆腐、做馅料或者切碎当调料，既能提味，又不会明显增加一餐的热量。
需要注意的是，雪山葱热量虽低，但做法会影响最终结果。如果用大量油爆炒，或者搭配高脂肪的食材，整体热量自然会上去。想控制热量的话，凉拌、少油快炒或者做汤时撒一把，都是比较合适的吃法。
总的来说，雪山葱本身热量不高，是一种清爽又提味的野菜。只要烹饪方式不过油过量，完全可以放心吃。