藏式砂锅面哪里有卖哪里最正宗
想吃一口地道的藏式砂锅面，不少人第一反应是去西藏。拉萨老城区的小巷里确实藏着不少老店，甜茶馆旁边往往就有一家做砂锅面的。面条筋道，汤底用牦牛骨熬出来，配上牦牛肉片、土豆和一点藏式香料，砂锅端上桌还在咕嘟冒泡。不过对于大多数人来说，专程跑一趟西藏不太现实。
其实在西宁也能吃到比较正宗的。西宁是进藏的重要中转站，藏餐馆子不少，砂锅面做得也用心。特别是城东区一些开了十几年的小店，老板多是藏族人，用料和做法跟西藏当地差别不大。甘肃甘南一带也有，夏河、合作这些地方的小馆子，砂锅面带着点安多藏区的风味，汤更浓一些。
要说最正宗，还是得看做法：汤底是不是真用牦牛骨长时间熬的，面条是不是手工揉的，砂锅是不是现煮现端。满足这几条，味道就差不了。要是实在找不到实体店，网上也有卖藏式砂锅面半成品的，买回来自己加点牦牛肉和土豆煮一煮，虽比不上堂食，解个馋也够了。找正宗的关键不在牌子，在做法和用料，认准这一点就不会走偏。