洛扎粉丝是西藏山南市洛扎县的一道地方特色美食。洛扎县地处喜马拉雅山脉南麓，气候温润，水源清澈，盛产优质青稞与豌豆，为粉丝制作提供了天然原料。当地群众沿用传统手工工艺，将豌豆或青稞淀粉经过磨浆、沉淀、揉团、漏丝、晾晒等多道工序，制成细匀透亮的粉丝。成品色泽微黄或洁白，口感爽滑筋道，耐煮不糊，带有淡淡的谷物清香。
在洛扎，粉丝既是日常餐桌上的家常菜，也是节庆待客的必备食材。常见吃法有凉拌粉丝、粉丝炒肉、粉丝炖汤等，搭配当地酥油茶或辣椒酱，风味独特。由于产量有限、工艺讲究，洛扎粉丝多在本地及周边乡镇流通，是藏族饮食文化中一颗低调的明珠。近年来，随着乡村旅游的发展，这道美食逐渐被更多外来游客知晓，成为体验洛扎风土人情的一个味觉窗口。