洛扎粉丝好吃吗值得尝吗
第一次听说洛扎粉丝，是在一个朋友的饭桌上。他神神秘秘端出一碗汤粉，说这是从西藏带回来的，你尝尝。我心想，粉丝不都一个样吗？结果一口下去，还真有点意外。
先说口感。洛扎粉丝不像市面上常见的龙口粉丝那样细滑到几乎入口即化，它稍微粗一点，煮久了也不容易糊。咬起来带点韧劲，有点像在吃很细的土豆粉，但又不那么黏。这种质地的好处是，它挂汤。不管是清汤还是浓汤，粉丝表面都能裹上一层味道，吃到最后一口也不寡淡。
再说味道本身。粉丝这东西本身没什么味，全靠汤和配料。洛扎粉丝的特别之处在于，当地做的粉丝好像带着一点点很淡的碱味？说不上来，不是那种刺鼻的碱，更像是某种粮食本身的余味。我试过用牦牛肉汤煮，也试过简简单单拿番茄和鸡蛋打个底，都挺搭。尤其是做酸汤粉，它吸酸味吸得恰到好处，不会酸得发涩。
值不值得尝？如果你对各地特产有点好奇心，那我觉得可以试一次。它不是什么惊艳到让人拍大腿的东西，但确实和超市里随手拿的粉丝不一样。不过得提醒一句，煮之前最好多泡一会儿，不然中间容易硬。另外别拿它做凉拌，太吸味了，容易咸。
总的来说，洛扎粉丝属于那种不张扬但挺有性格的食材。好吃吗？看你怎么做。值得尝吗？偶尔换个口味，不亏。