豌豆糌粑是高原人家常备的吃食，做法不复杂，但保存上要是马虎了，很容易返潮变味，甚至长霉。很多人一次做得多，吃不完就随手搁在橱柜里，结果没几天就发了酸。其实只要摸清它的脾气，存放小半年也不成问题。
先说短期吃的。如果你打算十天半个月内吃完，把糌粑装进干净的布袋或者厚实的纸袋里，扎紧口，放在阴凉通风的地方就行。别挨着灶台，也别贴着墙根，那些地方潮气重。每次取完记得把袋口重新封好，别敞着口晾着。
要是想放上两三个月，就得靠密封了。找个带盖的陶罐或者玻璃罐，洗净晾干，一点水汽都不能有。糌粑倒进去，盖严实，搁在橱柜里避光的地方。没有罐子的话，用密封袋也行，把空气挤出去再封口，外面再套一层袋子更稳妥。天热的时候尤其要注意，潮气一钻进去，糌粑就容易结块。
想存得更久，比如半年左右，那就得放冰箱冷藏。还是用密封袋或者密封盒装好，尽量排净空气，放进冷藏室靠里的位置，别搁在冰箱门上，那儿温度忽高忽低。取出来吃的时候，别急着打开，先让它在室温下放一会儿，等袋子表面不冒水珠了再开，这样不容易受潮。
不管用哪种法子，有几个细节得留心。做糌粑的时候，豌豆炒熟磨粉，水分已经很少了，保存的关键就是防潮防异味。别跟味道重的东西搁一块儿，茶叶、调料都得离远点。每次取用用干净干燥的勺子，别拿湿手去抓。要是发现糌粑闻着有股哈喇味，或者结了硬块掰不开，那就别吃了。
说到底，豌豆糌粑耐放不耐潮。密封、避光、阴凉，这三条做到了，放上几个月甚至半年，吃起来还是那股子豆香。量大的话，分成小份存，吃一包开一包，比一大袋反复开合要稳妥得多。