米跟安觉是西北一些地方对一种老人耳朵面食的叫法，其实就是把面团搓成猫耳朵或者小卷卷，煮出来软和好消化，上了年纪的人尤其爱吃。可这面食虽家常，搭配上还真有些讲究，不是什么东西都能往一锅里扔。
头一样要避开的是寒性重的海鲜。米跟安觉本身是温软养胃的性子，要是跟螃蟹、蛤蜊这类大寒的东西一起吃，肠胃弱的人容易闹肚子，一冷一热在肚子里打架，消化起来费劲。尤其老人脾胃本来就虚，这种搭配能免则免。
第二样是柿子。面食下肚以后胃里正忙着消化淀粉，柿子里的鞣酸碰上胃酸容易结成块，跟面食搅在一起更不好往下走。不少地方都有“面食配柿子，肚子结石子”的老话，虽说夸张了些，但道理是有的，吃完面食隔上一两个钟头再吃柿子才稳妥。
第三样是浓茶。有人习惯吃完面喝酽茶解腻，可米跟安觉这种面食本身油脂不多，浓茶里的茶碱反倒会冲淡胃液，影响消化吸收。老人饭后想喝点东西，温开水或者淡一点的汤水更合适。
还有一样容易忽略的，是刚从冰箱拿出来的冷饮冷食。热乎乎的面食进了胃，紧跟着灌一杯冰水，胃壁血管猛地收缩，那点热乎气全给激回去了，吃着舒服胃却受罪。
说到底，米跟安觉是温和家常的吃食，搭配上尽量选温热的配菜和汤水，别跟大寒大凉或者容易起反应的东西凑一块儿，老人吃着才踏实。