炸灌肺这道小吃，爱它的人不少，外酥里嫩，蘸上蒜汁儿一口下去挺过瘾。但不少人吃完心里犯嘀咕：这东西吃多了会不会上火？答案是，确实有可能，尤其是连着吃或者一次吃太多的时候。
先看做法。炸灌肺是油炸食品，高温油炸的东西本身偏燥热，吃多了容易让人觉得口干舌燥、嗓子不舒服，有的人第二天起来嘴角起泡或者冒痘痘，这些其实都是大家常说的上火表现。再加上灌肺本身是猪肺灌入淀粉类糊糊再炸制，油脂含量不低，消化起来也费劲，肠胃负担重了，身体自然容易闹点小情绪。
另外，吃炸灌肺通常少不了配蒜汁或者辣椒油，蒜和辣椒都属于辛温的调料，少量提味没问题，但要是蘸得猛、吃得多，热上加热，上火的风险就更明显了。有些人本身属于容易上火的体质，比如平时就容易口腔溃疡、大便干结、脸上爱出油的，那对炸灌肺就更得悠着点。
当然也不是说完全不能碰。偶尔吃一次解解馋，控制好量，搭配点清淡的蔬菜水果，多喝点水，问题不大。吃完之后可以喝点绿豆汤、菊花茶之类的，帮着清清火气。关键是别把它当饭吃，更别天天来一份。说到底，炸灌肺吃多了确实容易上火，嘴馋归嘴馋，心里得有杆秤，适可而止才是正经。