藏族血肠是高原传统食物，用新鲜羊血或牛血混合糌粑、碎肉灌入肠衣煮制而成。对老年人来说，适量吃些血肠，确实有些实在的好处。
先说补铁。血肠里的血红素铁含量高，比植物性食物中的铁更容易被人体吸收。老年人造血功能下降，容易出现贫血、乏力，隔三差五吃几片血肠，对改善气血有一定帮助。
再说蛋白质。血肠中的血蛋白和碎肉提供了优质蛋白，质地软嫩，不像大块肉那样难嚼难消化，适合牙口不太好的老人。
另外，血肠里保留了血液中的多种矿物质和维生素，比如锌、硒和B族维生素，对维持免疫力、神经系统功能都有益处。藏区老人常吃血肠配酥油茶，既补充能量，也帮助抵御寒冷。
不过要提醒几句：血肠胆固醇和钠含量不低，老人吃要控制量，一次几片即可，高血压、高血脂的老人更要注意。吃的时候最好搭配蔬菜或清茶，不要顿顿都吃。来源要正规、煮透再吃，安全第一。
总的来说，藏族血肠对老人补铁、补蛋白有好处，关键是适量、搭配合理，把它当作日常饮食的一部分，而不是一味多吃。