想买糌粑，如今倒不算难事。线上店铺一搜一大把，高原特产店、粮油铺子也常有袋装的摆在货架上。可要论“正宗”二字，光看包装是看不出来的。糌粑这东西，说到底是青稞炒熟磨成的粉，工序简单，但原料和手艺差一点，味道就天差地别。
最稳妥的路子，是找藏区本地人常去的老铺子。拉萨八廓街周边的小巷里，常有现磨现卖的作坊，门口堆着青稞袋子，机器轰隆隆转着，空气里飘着炒麦香。这种地方做出来的糌粑，粉磨得粗细适中，抓一把捏成团，不散不黏，入口是纯粹的粮食香，带一丝若有若无的甜。若去不了高原，也可以找青海、四川藏区老乡开的特产店，问清楚青稞产地，最好是海拔三千米以上种的，颗粒饱满，炒出来才够味。
网上买的话，别光看销量。翻翻评价里有没有人提到“青稞味正”“捏得成团”，再看看配料表——正宗的糌粑配料干干净净，只有青稞，顶多加点豌豆或燕麦，不会有乱七八糟的添加。有些商家为了压成本掺小麦粉，吃着口感发黏，香味也寡淡，那种就别考虑了。
其实最正宗的糌粑，往往藏在当地人家里。要是认识藏族朋友，请他们从老家捎一袋自家磨的，那才是真正的好东西。没有的话，就认准藏区老牌子、小作坊现磨的，别贪便宜买来路不明的散装货。记住一点：好糌粑闻着有炒青稞的焦香，捏在手里沙沙的，吃进嘴里回甘，这就对了。