甜茶是很多地方常见的家常饮品，尤其在牧区和高原一带，几乎家家户户都会煮。它的原料其实不复杂，核心就是茶叶和牛奶，再加一点盐。茶叶一般选用紧压茶，比如砖茶或茯茶，这类茶耐煮，味道醇厚，能撑得住反复熬煮。牛奶用新鲜的牛乳最好，没有的话全脂奶粉也能替代，但口感会差一些。盐是点睛之笔，量不用多，一小撮就够，能把茶香和奶香提出来。
做法上，先把砖茶敲碎，取一小块放入锅中，加冷水煮开。水开后转小火慢熬五到十分钟，让茶汤颜色变深、味道充分释放。接着用滤网把茶叶渣捞出来，茶汤留在锅里。然后倒入牛奶，茶和奶的比例大致是一比一，喜欢奶味重的可以多放些奶。边倒边搅，防止糊底。小火加热到微微冒泡就行，不用煮沸太久，否则奶皮会结得很厚。最后加盐调味，搅匀后关火。有些人还会加一点酥油或者黄油，增加顺滑感，但这属于升级版，日常喝不加也完全可以。
煮好的甜茶趁热喝最舒服，茶香混着奶香，咸味淡淡的，喝下去胃里暖融融的。剩下的茶汤可以装保温壶里，随时倒一杯。注意别用铁锅长时间煮茶，茶多酚和铁容易反应，汤色发黑，味道也发涩，用不锈钢锅或者砂锅更稳妥。