藏式烤香菇的热量高不高，得看具体怎么做。香菇本身是个好东西，鲜香菇每100克热量大约只有二十多千卡，水分足、纤维多，吃起来有嚼劲，饱腹感也不差。单从食材角度看，它绝对算得上低热量食物。
但藏式烤香菇的风味，往往不只靠香菇自己。传统做法里，会刷一层酥油或者植物油，撒上盐、辣椒粉、孜然，有时还会抹点藏式辣酱。酥油是牦牛奶提炼的，脂肪含量不低，一勺下去热量就上来了。烤制过程中香菇会吸油，表面那层油亮亮的，吃着香，热量也跟着涨。一串烤香菇，如果刷油比较足，热量大概在六七十千卡到一百千卡之间，具体看油量和个头大小。
不过跟烤肉串、烤内脏比起来，烤香菇仍然算轻负担的选择。它的优势在于膳食纤维丰富，咀嚼时间长，容易让人觉得“吃了不少”，实际摄入的热量却有限。如果在意热量，点单时可以请店家少刷油、少抹酱，或者干脆选干烤的版本，只撒干料不刷油，热量能压到四五十千卡一串。
总的来说，藏式烤香菇不算高热量食物，但也不是零负担。关键在油和酱的用量。把它当成烧烤里的素菜选项，适量吃，不用太担心。