藏式烤香菇是高原上的一道风味，菌肉厚实，带着炭火气和一点酥油香。不过吃的时候，有几样东西最好别跟它凑一块儿。
首先是寒凉的饮品。冰镇饮料或者刚从冰箱拿出来的酸奶，跟烤香菇下肚，肠胃容易闹别扭。香菇本身偏温，突然一冷一热，消化起来费劲，肚子胀气是常有的事。
再就是别跟螃蟹、田螺这类水产同席。藏式烤香菇油脂不少，水产又多偏寒，两样碰在一起，有的人吃完会觉得胃里沉甸甸的，甚至拉肚子。高原上本来消化就慢，更没必要给自己添麻烦。
还有浓茶。吃完烤香菇马上喝浓茶，茶里的鞣酸容易跟菌类里的蛋白质结合，影响吸收，嘴里还容易发涩。想喝茶，淡一点，隔开半小时再喝。
另外，别配太多高鞣酸的水果，比如没熟透的柿子、山楂。道理跟浓茶差不多，偶尔吃几口没事，但别拿它们当饭后甜点大量吃。
最后提一句酒。烤香菇配青稞酒是当地吃法，但量要控制。酒精本身刺激胃，香菇又不好消化，喝多了容易反酸。肠胃弱的人，还是以淡茶或温水佐餐更稳妥。
说到底，烤香菇本身是好东西，吃的时候稍微留个心，避开这几样，肠胃舒坦，味道也踏实。