藏式烤香菇香气浓郁、口感厚实，是高原风味里很受欢迎的一道吃食。不过再好的东西也有讲究，吃之前不妨先了解几件事。
首先，香菇本身属于高嘌呤食材，烤制之后水分减少，嘌呤浓度相对更高。痛风人群或尿酸偏高的人要管住嘴，浅尝一两朵即可，别当成主菜大快朵颐。其次，藏式烤香菇在制作时往往会刷上较多酱料和油脂，有的还会撒辣椒面和孜然，肠胃敏感的人吃了容易烧心或腹泻，建议搭配清淡的酥油茶或白水，别同时喝冰饮。
还有一点常被忽略：香菇一定要烤透。半生不熟的香菇含有较多难以消化的成分，吃了可能引起腹胀。夹起来时看看菌盖内侧是否完全变软、没有硬芯，再入口不迟。另外，烤香菇趁热吃风味最好，放凉后油脂凝固，不仅口感发腻，也更容易刺激肠胃。
最后提醒一句，如果本身对菌类过敏，或者正在服用某些特殊药物，吃之前最好问问医生。藏式烤香菇虽好，适量、熟透、看体质，才能吃得舒服又安心。