黄石苕粉肉是湖北黄石一带的传统家常菜，用红薯粉和五花肉蒸制而成，口感软糯咸香，很受当地人喜爱。不过这道菜吃起来也有几点需要留心。
首先，苕粉肉的主料是红薯粉和肥瘦相间的猪肉，油脂和淀粉含量都不低。消化功能较弱的人，比如老人、小孩或胃肠不适者，一次不宜吃太多，否则容易腹胀、反酸。有高血脂、高血糖或肥胖问题的人群，建议浅尝辄止，别把它当日常主菜。
其次，苕粉肉在制作时通常会加入较多酱油和盐来调味，钠含量偏高。高血压患者和需要控盐的人吃的时候，最好搭配清淡的蔬菜，同时减少其他菜品的用盐量，避免一餐下来钠摄入超标。
第三，苕粉本身吸油性强，蒸制过程中五花肉的油脂会被粉条大量吸收。如果本身胆囊功能不好或患有胰腺炎，对高脂食物敏感，吃这道菜要格外谨慎，以免诱发不适。
另外，苕粉肉一定要蒸透再吃。红薯粉如果没有完全熟化，口感发硬不说，还可能加重肠胃负担。隔夜的苕粉肉要彻底加热，但反复蒸煮会让粉条变得过于软烂，口感变差，建议按量制作、当餐吃完。
最后提醒一句，苕粉肉偏油腻，吃的时候不妨配一碟凉拌萝卜或清炒时蔬，既解腻又均衡。对红薯粉过敏的情况虽少见，但第一次尝试的人还是少量食用为妥。