阳新油面是湖北阳新一带的传统面食，当地人早餐常吃，逢年过节也少不了它。不少人吃的时候会嘀咕一句：这面油光光的，热量是不是挺高？答案是，确实不算低，但也没有想象中那么吓人。
先说热量来源。阳新油面的“油”字不是白叫的，制作时面团里要抹油，煮之前还要在案板上盘条醒面，表面裹着一层薄油防止粘连。这层油让面条吃起来滑爽筋道，也贡献了一部分脂肪热量。按常规做法，每百克干面条的热量大约在三百五十到四百千卡之间，比普通挂面高出一些，主要差在脂肪含量上。不过一碗面通常用干面二两左右，煮出来一大碗，实际摄入的热量约在三百五十千卡上下，跟一碗米饭加一勺油差不多。
关键还看怎么吃。阳新油面本身带一点咸味，煮的时候汤底如果再用骨头汤、红油辣子，或者配上油炸的配菜，热量就上去了。反过来，用清汤煮，加点青菜、一个水煮蛋，少放油和盐，这一碗就相当均衡，热量也能控制在合理范围。当地老人吃法往往简单，清水下锅，撒点葱花，滴两滴香油，反而清爽。
所以，阳新油面热量中等偏高，但不算“热量炸弹”。真正要注意的是吃法和分量。想控制体重的人，一顿吃一小把干面，多配蔬菜，少喝面汤，问题不大。偶尔吃一碗解解馋，更不必有负担。