十堰郧西神仙叶凉粉有哪些口味和种类
到过郧西的人，多半会在街边小摊上遇见一盆墨绿莹润的神仙叶凉粉。这种用野生二翅六道木树叶揉汁点制的凉粉，本地人叫它“神仙豆腐”，吃起来带着一股淡淡的草木清香。不少人以为它只有一种模样，其实在郧西的乡间灶头和县城饭馆里，它早已变出了不少花样。
从形态上分，最常见的是块状凉粉——凝得厚实，切成方丁或长条，浇上蒜水、醋和油泼辣子，入口滑韧，嚼着有微微的弹劲。另一种是漏粉状的凉粉鱼鱼，用漏勺把未凝固的浆液滴进凉水里，成形后像一尾尾碧绿的小鱼，配上酸菜汤或西红柿汤汁，吸溜一碗，清爽得很。还有人家把凉粉摊成薄片卷起来，切段凉拌，叫它“凉粉卷”，口感比块状的更紧实。
口味上的变化更丰富。最传统的是酸辣口，陈醋、蒜泥、辣椒油一拌，酸香开胃。郧西人夏天爱做麻酱味的，芝麻酱澥得稀稠适中，淋在凉粉上，再撒一把碎花生，吃起来醇厚又不腻。有些农家乐会调糖醋汁，酸甜带一点果香，很受孩子喜欢。还有用本地泡菜水调味的酸菜味，咸酸微辣，配着凉粉的草木气，格外解暑。近些年县城里还出现了一种椒麻味，用花椒油和藤椒油提味，麻香悠长，年轻人点得最多。
论种类，除了纯树叶汁做的原味凉粉，有人会在浆里掺少量绿豆粉或豌豆粉，让凉粉更筋道，颜色也更深一些，叫“双色凉粉”。也有加一点薄荷叶同揉的，成品带一丝凉意，算是郧西人自己的消夏巧思。无论哪种做法，都离不开那口山野树叶的底色，吃的就是这份朴素里的变化。