十堰郧西板桥豆干是当地一道有名的地方吃食，不少人路过或者托人带，总会多买上几块。但豆干含水不高不低，保存上稍不注意就容易发黏变味。下面按几种常见情形说说能放多久、怎么放更稳妥。
刚买回来的新鲜板桥豆干，如果是当天做当天卖的散装货，摸上去还带着一点潮气，最好在两三天内吃完。这种豆干不适合直接扔在厨房台面上，尤其夏天，半天工夫表面就可能滑腻。短期存放可以装进保鲜袋，把口扎紧，放冰箱冷藏室靠里的位置，温度稳定些，一般能撑三到五天。要是天气凉快、室内不超过十度，放在通风处阴干表面水分，敞着搁一两天也没大问题，但别挨着灶台和水池。
想多放一阵子，就得把豆干弄干爽些。买回来后用厨房纸吸掉表面水汽，摊在竹筛上吹半天，摸着不粘手了，再一层豆干一层薄盐码进干净坛子里，压紧封口，搁在阴凉避光的地方。这种做法在郧西本地常见，放上十天半个月不成问题，吃的时候取出来用清水泡一泡去咸味。要是冰箱冷藏室有空间，把风干后的豆干分装成小袋，挤出空气冻起来，放一两个月也能保持口感，只是解冻后质地会稍松散，更适合炒着吃，不太适合凉拌。
还有一点得留心，不管哪种存法，只要豆干表面出现拉丝、发酸或者颜色发暗，就别再吃了。卤过的豆干比白坯更不耐放，卤汁里的水分和糖分容易招细菌，最好三天内解决。真空包装的板桥豆干按袋上日期来，没拆封常温放着就行，一旦剪开口，就得当散装豆干对待，冷藏并尽快吃完。
总的来说，新鲜板桥豆干冷藏三五天、风干盐腌十天上下、冷冻一两个月，都算常见范围。关键是买回来别闷着，先散掉表面水汽，再按打算吃的时间长短选法子。存得妥当，随时切一盘配粥下饭，那股豆香才不辜负跑这一趟。