十堰房县木耳拌黄瓜适合什么季节吃
房县木耳是湖北十堰一带的山货，朵大肉厚，泡发后带着一股山野的清香。配上脆生生的黄瓜，一黑一绿，看着就清爽。这道凉菜最适合夏天吃。
夏天天热，人容易没胃口，厨房里也不想多待。木耳提前用凉水泡上，黄瓜拍碎切段，蒜末、生抽、醋、一点香油拌开，前后不过十分钟。木耳弹韧，黄瓜水灵，嚼起来满口生津，比大鱼大肉更招人喜欢。房县木耳胶质足，凉拌时吸饱了料汁，滑溜溜地顺着喉咙下去，暑气也消了大半。
其实春天吃也合适。春天的新黄瓜刚上市，嫩得能掐出水，木耳又温和不燥，配在一起正应了“咬春”的意头。只是春天木耳多半是去年存下的干货，泡发后风味稍逊，不如夏天来得鲜活。
秋天和冬天就不太推荐了。秋冬讲究温补，凉拌菜端上桌容易凉得快，肠胃弱的人吃了不舒服。真要馋这一口，不妨把木耳焯水后趁温热拌，黄瓜换成焯过的藕片或芹菜，又是另一番滋味。
说到底，这道菜吃的是个“鲜”字。房县木耳不抢味，黄瓜不夺香，两样清清爽爽的东西搁一块儿，天热时吃着舒坦，天凉时反倒辜负了。所以每年六月到八月，我家餐桌上隔三差五就有这一盘，配碗绿豆粥，夏天才算过得踏实。