十堰竹山酱豆炒回锅肉是一道地方风味很浓的家常菜，酱豆的咸香和回锅肉的油脂融合在一起，吃起来特别下饭。但这类菜做多了吃不完，保存就成了问题。到底能放多久，关键看你怎么存。
刚炒好的酱豆回锅肉，如果在室温下放着，建议不要超过四五个小时，尤其天气热的时候，肉和豆制品都容易变质。最好的办法是趁菜还热的时候分装进干净、干燥的密封盒里，等它自然凉到不烫手就马上盖好放进冰箱冷藏。冷藏状态下，一般能放两到三天。注意，酱豆本身比较咸，有一定的防腐作用，但回锅肉里的油脂在低温下会凝固，再次吃的时候一定要彻底加热透，最好回锅翻炒几分钟，不要只用微波炉随便热一下。
如果想存得更久，可以冷冻。把菜分装成一次能吃完的小份，密封好放进冷冻室，能放一个月左右。冷冻后的酱豆回锅肉口感会稍微打折扣，酱豆可能变软，肉片也容易发柴，所以解冻后尽量用炒锅重新加热，可以稍微加一点点水，让味道重新融合。
不管冷藏还是冷冻，保存的前提都是菜在存放前没有被筷子反复翻动过。吃的时候用干净的勺子舀出需要的量，剩下的继续密封好放回冰箱，这样能延长保存时间。如果发现菜表面发黏、有酸味或者冒小泡，就别再吃了。总的来说，这道菜最好现做现吃，冷藏别超过三天，冷冻别超过一个月，安全和口感都能兼顾。