十堰丹江口翘嘴鲌适合什么季节吃
说起丹江口的翘嘴鲌，很多懂吃的人都知道，这鱼得挑时候。不是一年到头都是一个味儿，季节不对，肉质和口感差得远。
最适合吃翘嘴鲌的季节，其实是春末到秋初这一段。具体说，就是四五月份开始，一直到九十月间。这时候水温上来了，丹江口水库里的小鱼小虾活跃，翘嘴鲌吃食猛，长得也快，肉质紧实细嫩，带着一股清甜。尤其是五六月份，鱼刚肥起来，清蒸一条，肉是蒜瓣状的，筷子一夹就脱骨，入口鲜得很。
夏天七八月天热，有人觉得鱼会瘦，其实不然。丹江口水面大，水深，翘嘴鲌活动范围广，天热的时候它反而更活跃，只是吃的时候要赶早，清早捞上来的鱼最新鲜。到了秋天，鱼开始攒膘过冬，肉质更厚实，煎着吃或者红烧都合适，香味足。
反倒是冬天和早春，水温低，翘嘴鲌长得慢，肉偏松一些，鲜味也淡。不是不能吃，只是跟旺季比，差着一截意思。
所以真要尝丹江口翘嘴鲌的好，就记着春末到初秋这段时间。赶个早市，挑条眼睛亮、鳃鲜红的，回家简单收拾一下，清蒸最见功夫，也最对得起这鱼的鲜气。