宜昌肥鱼火锅的热量高不高，得从几个方面来看。
先说鱼本身。宜昌肥鱼通常指长江流域的鮰鱼，肉质细嫩，脂肪含量比草鱼、鲈鱼略高一些，但跟肉类比还是低不少。每百克鮰鱼肉的热量大约在一百三十到一百五十千卡之间，蛋白质丰富，算是比较优质的食材。单看鱼肉，热量不算高。
问题出在火锅的汤底和吃法上。宜昌肥鱼火锅讲究汤鲜味浓，很多做法会用猪油或鸡油来煸炒底料，再加上奶白色的鱼汤熬制，油脂含量就上来了。如果汤底里还加了豆腐乳、豆瓣酱这类调料，钠含量也不低。涮煮过程中，鱼肉会吸收汤里的油脂，热量自然会往上走。
蘸料也是个容易被忽略的环节。一碗香油碟加蒜泥、香菜，热量轻松超过一百千卡。要是再配上芝麻酱、花生碎，那就更高了。
不过话说回来，吃火锅的热量高低，很大程度上取决于怎么吃。如果少喝汤、蘸料清淡一些，多搭配蔬菜和菌菇，肥鱼火锅其实可以吃得比较均衡。鱼肉本身提供优质蛋白，蔬菜补充膳食纤维，整体不算高热量的餐食。真正需要留意的，是那锅浓汤和油碟。
所以结论是：宜昌肥鱼火锅的热量属于中等偏上水平，不算特别高，但也谈不上低。关键看汤底的做法和个人的吃法。偶尔吃一顿不用太有负担，日常饮食里注意搭配就好。