宜昌的萝卜饺子，是街头巷尾最接地气的吃食。一到秋冬，萝卜水灵，擦成细丝，拌上辣椒面、花椒粉和一点葱花，裹进米浆里，下油锅炸得金黄酥脆。咬开外壳，热气裹着萝卜的清甜和辣味涌出来，烫嘴也舍不得停。这种小吃没什么花哨，讲究的是现炸现吃，摊子支在巷口，油锅滋滋响，排队的人缩着脖子等，接过纸包咬一口，就是宜昌人最熟悉的暖意。
要说哪家好，其实很难指名道姓。老城区那些开了十几年的小摊，往往比大店更对味。有的摊子藏在菜市场边上，只摆上午半天，萝卜丝切得细，米浆调得不稠不稀，炸出来壳薄馅足。也有几家老字号餐馆把萝卜饺子当招牌点心做，环境干净些，但味道未必比街边摊更地道。关键看几点：油要清亮，不能发黑；萝卜丝得新鲜，不能有腌过的咸味；米浆里最好掺点黄豆粉，炸出来才够香脆。
至于老字号名店，宜昌有不少做本地菜的老馆子，萝卜饺子常作为配菜或小吃出现。这类店胜在稳定，卫生有保障，适合带外地朋友一次尝几样宜昌味。但单论萝卜饺子本身，街边摊那种刚出锅的锅气，老店反而难复制。所以我的建议是：想吃热闹、吃新鲜，就找居民区里排队的小摊；想坐着慢慢吃、顺带点几个炒菜，再去老字号。两者不冲突，各有各的好。真要说哪家强，不如说看你当时站在哪条街上，闻见哪家油锅飘来的香。