宜城盘鳝好吃吗值得尝吗
第一次听说宜城盘鳝，很多人会愣一下。盘鳝是什么？是盘起来的鳝鱼？还真是。这道菜的做法有点特别，选用小指粗细的活鳝鱼，不杀不剖，直接下锅。鳝鱼在热锅里本能地蜷缩成一个个圆圈，盘在锅底，故得此名。听起来有些生猛，但吃起来却是另一番光景。
宜城盘鳝的好吃，好在两个字：干香。烧好的盘鳝外皮焦脆，咬下去能听到轻微的咔嚓声，里面的肉却依然细嫩。最地道的吃法是捏住鳝鱼的头，从脖子处轻轻一撕，整条脊骨便脱了出来，剩下的就是一团紧实的肉。入口先是麻辣的冲击，接着是鳝鱼本身的鲜甜，越嚼越香，连骨头缝里都透着滋味。当地人吃这个，配一瓶冰啤酒，能消磨整个傍晚。
至于值不值得尝，得看你怎么想。如果你喜欢重口味、喜欢啃点有嚼头的东西，那这道菜大概率对你的胃口。它不像红烧鳝段那样软糯，也不像鳝丝那样滑溜，盘鳝吃的就是个干香和手撕的乐趣。但如果你偏爱清淡，或者对带骨头的菜不太有耐心，可能会觉得费劲。另外，这道菜辣度不低，平时不太吃辣的人最好提前说一声。
说到底，宜城盘鳝算不上什么精致大菜，它就是街头巷尾的烟火味道。去宜城的话，找一家本地人多的馆子，点一盘盘鳝，配两个小菜，慢慢撕着吃。那一刻你大概会明白，有些吃食的好，不在排场，就在这手口并用的痛快里。