浠水九孔藕粉的原料就是当地产的九孔莲藕，这种藕跟市面上常见的七孔藕不太一样，藕节细长，表皮偏白，淀粉含量高，掰开能拉出细丝。做藕粉只用藕，不掺任何别的东西，连糖都不加。
做法说简单也简单，就是费工夫。先把藕洗净，切掉藕节和两头，刨去外皮，切成小块。接着磨浆，老法子是用砂钵擂，现在多用机器打，但得边打边加水，磨得越细出粉率越高。磨好的藕浆倒进细布袋里，扎紧口子，在大盆清水里反复揉搓，把淀粉洗出来。这步最累人，得换好几遍水，直到洗出来的水变清为止。
洗出来的淀粉水静置一夜，第二天倒掉上层清水，底下那层白浆晒干或者烘干，掰成小块就成了藕粉。讲究的人家会把湿粉再漂洗一遍，去去杂质，晒出来的粉更白净。冲藕粉也有门道，先用凉水化开，再用滚水猛冲，边冲边搅，冲好的藕粉透亮带点淡粉色，舀一勺能拉丝，吃起来有股淡淡的藕香。