说到孝感汉川的垌塚豆皮，不少人第一次听到这个名字可能会觉得陌生，但只要在当地的街头巷尾走一圈，闻到那股豆香混着油煎的气息，就明白它为什么能成为一方人心里的早餐标配了。垌塚豆皮跟武汉那种糯米豆皮不太一样，它更偏向薄脆口感，做法上讲究现摊现卖，师傅舀一勺米浆在锅里转开，磕个鸡蛋抹匀，翻面刷酱，撒上葱花和一点腌菜碎，动作利落的话一两分钟就能出锅。
至于价格，目前垌塚镇上和汉川城区一带，基础款的豆皮大多在五块到八块之间。纯素的一版通常五块钱左右，加鸡蛋的六块，要是再夹根油条或者里脊肉，价格会到八到十块。这个价位放在现在的早餐市场里，说不上贵，甚至算比较亲民的。毕竟一份豆皮下肚，配碗免费的茶水或者两块钱的豆腐脑，一顿早饭十块钱以内能吃得挺踏实。
有人可能会问，那跟武汉的豆皮比呢？武汉老通城那种带糯米的豆皮，一份动辄十几块，垌塚豆皮的分量虽然没那么扎实，但胜在现做现吃、口感清爽，价格上也低了一截。对于本地人来说，花五六块钱吃一份热乎的豆皮，是再日常不过的事，没人会觉得有负担。当然，要是选在景区附近或者装修好一点的店里，价格可能会上浮一两块，但整体来说，垌塚豆皮的价格是接地气的，谈不上贵。
所以总结一句，孝感汉川垌塚豆皮一份大概五到八块钱，加料最多十块出头，在同类小吃里属于实惠那一档。要是哪天路过垌塚，不妨早起去摊子上蹲一份刚出锅的，趁热吃，那口焦脆才最值。