垌塚豆皮是汉川当地的传统吃食，薄薄一张，豆香足，口感筋道。买回来或者自家摊的，怎么保存、能放多久，得看具体情况。
先说短期存放。一两天内吃完的，直接装保鲜袋扎紧口，放冰箱冷藏室就行。注意别敞着放，豆皮容易吸味，也容易风干发脆。冷藏状态下，一般能放两到三天，口感基本不变。
如果想存久一点，就得冷冻。把豆皮一张张叠好，用保鲜膜裹严实，或者装进密封袋排掉空气，放冷冻室。这样能放一到两个月。吃的时候不用解冻，直接下锅，煮汤、炒菜都行，口感会稍微软一些，但豆香还在。冷冻过的豆皮别反复解冻再冻，容易碎，也容易变质。
还有一种老法子是晒干。天气好的时候，把新鲜豆皮摊在竹筛上，放通风向阳处晾到完全干透，摸起来脆脆的。干豆皮装进布袋或纸盒，挂在阴凉干燥处，能放小半年。吃之前用温水泡软，味道虽然比不上新鲜的，但炖菜、烧肉很入味。
不管哪种存法，都要注意几点：豆皮怕潮，受潮容易长霉；也怕串味，别和味道重的东西放一起。每次取完及时封口。如果发现豆皮表面发黏、有酸味或者霉点，就别吃了。
总的来说，冷藏两三天，冷冻一两个月，晒干能放半年左右。按自家吃的速度来选法子，别囤太多，新鲜吃最香。