咸宁贺胜桥土鸡汤是湖北省咸宁市咸安区贺胜桥镇的特色美食。贺胜桥镇地处咸宁北部，与武汉江夏区接壤，自古便是交通要道，南来北往的旅人络绎不绝。正是这样的地理位置，让一碗土鸡汤有了出名的契机。
当地人做这道汤，讲究的是食材本真。选用散养的土鸡，肉质紧实，不柴不散。处理干净后整只或切块下入砂锅，配以姜片、少许料酒，注入清水，小火慢炖。火候到了，汤色清亮泛着金黄的油光，鸡肉酥烂脱骨，入口鲜香醇厚。调味极简，往往只放盐，喝的就是那一口原汁原味的鲜。
关于这碗汤的来历，民间流传着不少说法。有的说早年京广铁路修通后，贺胜桥站来往旅客多，站台边的小店用土鸡炖汤招徕食客，渐渐做出了名气。也有的说当地人家逢年过节必炖此汤，后来路过的司机和旅客尝过之后口口相传，才让贺胜桥土鸡汤的名声越传越远。无论哪种说法，都离不开贺胜桥作为交通枢纽的便利，以及当地人实实在在的炖汤手艺。
如今到贺胜桥镇，沿街能看到不少经营土鸡汤的餐馆。一锅汤端上桌，热气腾腾，配几碟小菜，一碗米饭，吃得踏实满足。这碗汤算不上什么精致大菜，却带着乡土气息和烟火味道，成了咸宁人待客和游子回乡时惦记的一口吃食。