说起咸宁嘉鱼麻糖，很多本地人第一反应就是小时候揣在兜里的那股甜香。这种传统茶点看着不起眼，拿在手上却能感觉到它的分量——表面裹着一层细细的芝麻，颜色是炒过的麦芽糖那种自然的琥珀色，掰开时能听到清脆的一声响，断面整齐，里头是实打实的糖体，不掺什么花哨东西。
入口第一下是芝麻的香，嚼两下甜味才慢慢散开。它的甜不是直愣愣的齁甜，麦芽糖本身就带着一股温和的焦香，加上芝麻的油脂感，让甜味有了层次。刚咬下去是脆的，牙齿轻轻一碰就碎开，但嚼着嚼着，糖体在嘴里化开，又带出一点糯糯的韧劲，不粘牙，也不像有些硬糖那样硌得慌。
最让人惦记的是它的后味。咽下去之后，嘴里还留着芝麻炒熟的那种醇香和麦芽糖淡淡的回甘，不浓不淡，刚刚好。配上一杯粗茶，或者就着白开水，能慢悠悠嚼上小半天。嘉鱼麻糖就是这样，不惊艳，但踏实，吃的是手艺，也是老日子里那份不紧不慢的甜。