咸宁嘉鱼麻糖是湖北当地有名的传统茶点，以糯米、芝麻和麦芽糖为主料，吃起来酥脆香甜，不少人家逢年过节都会备上一些。但麻糖含糖量高、质地酥松，保存不当很容易受潮变软，甚至返砂走油，所以怎么存放、能放多久，确实值得说道说道。
先说保存方法。最关键的是防潮和隔味。买回来的麻糖如果一次吃不完，最好原封不动放进密封罐或者密封袋里，把空气尽量挤出去。要是包装已经拆开，建议用食品级密封袋分装成小份，每次只取一份，减少反复开合带来的湿气。存放的地方要选阴凉干燥处，避开灶台、水槽这些湿气重的位置，也别放在阳光直射的窗台上。夏天天气潮湿，可以放进冰箱冷藏室，但一定要密封严实，取出后别马上拆袋，等回到室温再打开，否则表面容易凝结水汽，反而加速变软。另外，麻糖吸附气味的能力不弱，不要和茶叶、香料、咸鱼腊肉之类气味重的东西搁在一块儿。
再说能放多久。这得看包装状态和存放条件。市面上常见的袋装麻糖，未拆封且常温阴凉保存，一般保质期在三个月到半年左右，具体以包装标注为准。拆封之后，密封得当的话，建议一个月内吃完，风味最好。要是放进冰箱冷藏，时间能稍长一些，但也不宜超过两个月，因为冷藏只能延缓受潮，时间久了口感还是会打折扣。手工现做的散装麻糖没有统一保质期，通常建议两三周内吃完，越新鲜越香脆。
最后提醒一句，不管怎么存，一旦发现麻糖表面发黏、颜色变深或者有哈喇味，就别再吃了。每次少买点、勤买点，趁新鲜吃完，才是对待这类传统茶点最实在的办法。