崇阳雷竹笋烧肉这道菜，光听名字就透着股家常的香。不少家长在饭桌上夹起一筷子时，心里会犯嘀咕：这菜小孩能吃吗？答案是肯定的，但得讲究点方法。
雷竹笋本身鲜嫩脆爽，富含膳食纤维和多种微量元素，对孩子的肠胃蠕动有好处。不过笋里草酸含量不低，直接烧给孩子吃，口感会发涩，也影响钙的吸收。做这道菜时，先把切好的笋块在开水里焯上三五分钟，捞出来再跟五花肉一起焖，草酸去了大半，吃起来也更软和。
五花肉选肥瘦相间的，煸出油脂后加笋块小火慢炖，肉香渗进笋里，笋的清香又解了肉的腻。给孩子吃，肉要炖得烂一些，笋切成小丁或薄片，方便咀嚼和消化。三岁以下的宝宝，建议把笋剁得更碎，或者只喝点汤汁拌饭，毕竟小肠胃还娇嫩。
调味上得留个心。大人吃的版本通常酱油、糖放得足，给孩子做时，酱油少放，盐最后撒，糖可以借点红枣的甜味代替。辣味调料一概不放，原汁原味的肉香笋鲜，孩子反而更买账。
还有一点，第一次给孩子吃雷竹笋，先少量试几口，观察有没有过敏或肚子不舒服的反应。笋类纤维粗，一次别吃太多，搭配米饭和绿叶菜，营养更均衡。
总的来说，崇阳雷竹笋烧肉小孩能吃，关键是笋要焯透、肉要炖烂、味道要清淡。掌握了这几点，这道时令菜完全可以端上孩子的饭桌，让小家伙也尝尝鲜。