崇阳雷竹笋烧肉是鄂南一带的家常美味，笋子脆嫩、五花肉油润，两者搭配咸香下饭。不过吃这道菜也有几处需要留心的地方。
雷竹笋含有较多粗纤维和草酸，肠胃功能偏弱的人不宜多吃，否则容易腹胀或消化不良。烹饪前最好将笋块焯水几分钟，这样既能去除大部分草酸，也能减轻涩味。五花肉肥厚，血脂偏高或正在控制体重的人应适量取用，搭配笋子时不妨多夹笋、少夹肉，平衡油脂摄入。
这道菜含盐量往往不低，酱油和豆瓣酱叠加使用容易让钠超标，高血压人群吃的时候要相应减少其他菜肴的咸度。笋类属于中医所说的“发物”，有皮肤湿疹、过敏体质或术后恢复期的人，建议先少量尝试，观察反应再决定是否继续食用。
另外，雷竹笋不宜与豆腐、牛奶等高钙食物大量同餐，草酸可能干扰钙的吸收。烧好的菜一次吃不完，冷藏后再次加热要彻底，笋子久放容易变味。老人和儿童吃笋时切小块、细嚼慢咽，避免纤维粗硬造成吞咽不适。只要注意这些细节，这道时令菜就能吃得安心又舒坦。