巴东五香豆干好吃吗值得尝吗
说实话，第一次听说巴东五香豆干，我心里也犯嘀咕——不就是块豆腐干吗，能有多特别？后来在恩施的朋友家尝了一回，才明白这东西确实有点门道。
巴东五香豆干的特别，首先在口感。它不像超市里那种真空包装的豆干，硬邦邦的嚼着费劲。正宗的巴东豆干是手工压制的，薄厚适中，咬下去有韧劲，但又不柴，越嚼越能品出豆香。当地做豆干讲究用山泉水点卤，再配上去腥提鲜的香料，五香味是慢慢渗进去的，不是浮在表面那种冲鼻子的香。
味道上，它属于咸香型，空口吃两块不会觉得齁，配粥下酒都合适。我最喜欢的是那种稍微厚一点的豆干，切成条用青椒一炒，豆干吸了油和辣味，嚼起来外头微微焦，里头还软和，比肉还下饭。要是买到那种晾得半干的，直接当零食嚼，越嚼越香，后头还有点回甘。
值不值得尝？我觉得值得。虽然它不是什么稀罕物，但算是鄂西那一带很有代表性的家常味道。不过要提醒一句，市面上打着“巴东五香豆干”旗号的不少，真正好吃的还是得找当地人常买的那种，颜色不会太深，摸着有弹性，闻着是自然的香料味。要是碰上手感发硬、颜色乌黑的，多半是烘过头了，口感差不少。
总的来说，如果你喜欢豆制品，又偏爱有嚼头、带点香料味的小吃，巴东五香豆干值得一试。不算惊艳，但吃的是那份实在和地道。