利川莼菜适合哪些人吃

利川莼菜适合哪些人吃

利川莼菜产自湖北利川，当地山泉水清冽，种出的莼菜胶质厚实，入口滑嫩。很多人听说它营养好，却不清楚自己适不适合吃。其实莼菜的性子比较温和，大多数人都能接受，只是有几类人吃它格外合适。

第一类是平时容易上火的人。莼菜性凉，夏天用莼菜做汤，喝下去清爽解燥。利川当地人就习惯在暑天煮一碗莼菜汤，不放太多调料，吃的就是那股滑润劲儿。容易口干舌燥、脸上冒痘的人，隔三差五吃一次，身体会觉得舒服些。

第二类是关心体重和血脂的中老年人。莼菜本身热量低，胶质里含有的多糖类物质对肠道比较友好。年纪大的人消化功能减弱，吃油腻了容易胀肚，换成莼菜做配菜的清汤，既开胃又不给肠胃添负担。不过要注意，莼菜虽好，也不能顿顿吃，搭配杂粮和瘦肉才均衡。

第三类是经常对着电脑、皮肤容易干燥的上班族。莼菜的滑润口感来自天然胶质，这类成分对皮肤和黏膜有一定滋润作用。拿莼菜和鸡蛋一起做羹，或者凉拌时加点醋和蒜末，简单省事，比吃零食强。

还有一类是病后恢复期胃口不好的人。莼菜味道清淡，不抢味，煮粥、做汤都容易入口。刚做完手术或者感冒刚好的人，嘴里没味道，喝点莼菜粥能帮着开开胃。但要是脾胃特别虚寒、吃凉东西就容易拉肚子的人，尝个鲜就行，别多吃。

总的来说，利川莼菜适合容易上火、关注体重血脂、皮肤干燥以及胃口不佳的人日常食用。吃法上不必复杂，清汤、凉拌、做羹都行，关键是趁新鲜。买回来别放太久，胶质容易流失，现做现吃最妥当。