仙桃沔阳三蒸是江汉平原上的一道传统名菜，蒸肉、蒸鱼、蒸菜三样搭配，讲究的是原汁原味、软糯鲜香。不过，这道菜虽然好吃，吃起来却有些讲究，不是所有人都适合随意享用。
首先，沔阳三蒸里的蒸肉多用带皮五花肉，脂肪含量不低。血脂偏高、胆囊不太好的人，吃的时候要控制量，别一顿下来光挑肉吃。可以多搭配蒸菜和蒸鱼，既能尝到风味，又不至于给身体添负担。
其次，三蒸的米粉裹得厚，蒸出来口感绵实，消化起来比普通米饭慢一些。胃肠功能弱的人，尤其是老人和小孩，一次别吃太多，免得胀气不消化。吃的时候最好配点清淡的汤水，帮助顺一顺。
再说调味。传统做法里，蒸菜出锅后往往要淋一勺热油，再撒些葱花、辣椒面，有的还会加豆瓣酱提味。口味偏咸偏油，高血压人群和需要控盐的人，可以提前跟厨房说一声，少淋油、少放酱，或者自己把表面的油撇一撇再吃。
还有一点容易被忽略——蒸鱼。沔阳三蒸的蒸鱼讲究鲜嫩，火候往往偏短，鱼骨附近可能带一点血丝。肠胃敏感的人吃的时候要留意，尽量挑熟透的部分。如果是在外就餐，不妨请店家多蒸一会儿，安全第一。
最后，三蒸上桌时温度高，米粉和油脂裹在一起，热气散得慢。吃的时候别急着往嘴里送，先夹出来晾一晾，免得烫了嘴。另外，这道菜最好现蒸现吃，回锅再热的蒸肉口感发硬，油脂也容易凝结，吃了对肠胃不友好。
总的来说，沔阳三蒸是好东西，关键在适量和搭配。了解自己的身子骨，吃的时候稍加留意，才能真正吃出这道传统菜的舒坦劲儿。