潜江焌米茶是湖北省潜江市的特色美食，在当地有着深厚的群众基础。这道吃食看着朴素，做法却讲究：先将大米放进锅里干炒，炒到米粒焦黄、香气出来，再加水煮成稀粥状，有的还会放点茶叶一起炒，煮出来的米茶汤色微黄，透着股焦香。夏天里，潜江人爱把焌米茶放凉了吃，解渴又顶饱，配上一碟腌菜或几块炕饼，就是一顿舒坦的饭食。
关于焌米茶的来历，当地流传着不少说法。有人说早年湖区人家粮食不宽裕，把米炒过再煮，能省米又耐饿；也有人说这做法本是防暑的土法子，炒米性温，煮成茶汤能开胃消食。不管哪种说法，焌米茶早已融进潜江人的日常，清晨街边的小摊上常见它的身影，农忙时节更是家家灶头少不了的一锅。
如今潜江的餐馆里也常能见到焌米茶，不过最地道的味道还是在寻常人家。一锅炒米，一瓢清水，煮出来的不光是吃食，还有江汉平原上那份踏实过日子的烟火气。