潜江焌米茶好吃吗值得尝吗
头一回听说“焌米茶”的人，多半会愣一下。茶是喝的，怎么还带“米”？其实这东西跟茶叶不沾边，是江汉平原上一碗带着焦香的米汤水。潜江人管它叫“焌米茶”，那个“焌”字，念qū，意思是把米放在锅里干炒到焦黄，再加水煮开。做法听着简单，可火候差一点，味道就两样。
要说好吃不好吃，得看你怎么定义“好吃”。头一回喝的人，反应往往分成两派。有人觉得寡淡，像稀释了的米汤，带一股若有若无的糊味，喝完嘴里空落落的。可潜江本地人听了这话准要笑，他们喝焌米茶，喝的就是这股“空落落”。大夏天从地里回来，一身汗，端起碗凉焌米茶咕咚咕咚灌下去，焦香顺着喉咙滑进胃里，暑气跟着就散了。那种舒坦，大鱼大肉换不来。
这碗茶有意思的地方在配菜。单喝焌米茶确实素净，可潜江人桌上摆的是另一套阵仗：腌辣椒、炸豌豆、几块霉豆腐，讲究些的还要炒盘藕带或者端碗蒸鱼。焌米茶这时候反倒成了底色，焦香解腻，米汤顺口，配着咸辣的小菜，一碗下去胃口就开了。外地人第一次见这吃法常觉得新鲜，不就是碗米汤吗，怎么还整出这么多花样。可坐下来吃上两筷子，慢慢就咂摸出道理了。
值不值得尝，我的看法是：如果你去潜江，赶上夏天，路边小馆子坐下来，跟老板要碗焌米茶，再让他随便配两样小菜，这体验就值了。别拿它跟奶茶比，也别指望一口惊艳。它更像当地人的日常——不起眼，但离不得。一碗下肚，你大概能明白，为什么潜江人出门在外，最惦记的偏偏是这口焦糊味。
当然，口味这事勉强不得。有人喝一辈子也爱不上，有人头回皱眉第二回就上了瘾。焌米茶不争不抢，就在那儿摆着，你尝你的，它香它的。