潜江焌米茶是当地夏天离不开的一口吃食，米炒得焦黄，煮出来汤色淡褐，带一股糊香，入口微苦回甘。想买正宗的，其实不用刻意找什么大牌子，街边小摊和菜市场里往往藏着老味道。
在潜江，园林路、东风路一带的老居民区里，常能碰到推车卖焌米茶的摊子，多是附近住户自己炒了拿来卖，米粒焦得均匀，煮出来不散不烂。要是想买现成的干米回家自己煮，可以去南门菜场或者江汉大市场，有几家卖了十几年的杂粮铺子，老板会告诉你哪种米炒得火候正好。另外，乡镇上的集市反而更容易碰到老做法，比如浩口、张金那边的早市，有些婆婆用铁锅小批量炒，焦香特别足。
要说最正宗，其实没有统一标准，各家火候和米种略有差别。本地人认的是那种米粒完整、焦而不糊、煮后汤清味浓的。买的时候抓一把闻闻，糊香里带点米甜就对了。夏天去潜江，随便找家小馆子点一碗，配点咸菜，比什么招牌都实在。