天门黄潭米粉是江汉平原一带颇受欢迎的早餐，细滑爽口，汤底鲜浓，很多人隔三差五就要来一碗。不过也有人担心，吃多了会不会上火？这个问题得从米粉本身和吃法两方面来看。
先说米粉。黄潭米粉以大米为主料，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序做成，大米性平，本身并不属于热性食物，单看原料，它跟“上火”扯不上太大关系。真正需要留意的是搭配。一碗地道的黄潭米粉，往往少不了红油、辣椒、胡椒、葱花，有的还加牛肉或鳝鱼浇头。辣味刺激、油分偏重，如果本身是容易口干舌燥、长痘、便秘的体质，连续几天吃重辣重油的米粉，确实可能让身体出现一些类似“上火”的反应。
另外，汤底咸鲜，钠含量不低，吃多了容易口渴，有些人会误以为是上火，其实更多是盐分摄入过多带来的不适。再加上早餐摊上的米粉通常搭配油条、锅盔一起卖，油炸食品吃多了，燥热感也会更明显。
所以结论不是“米粉一定上火”，而是看你怎么吃。喜欢这一口的人，可以选清汤或少辣的做法，让摊主少放红油，多加些青菜；吃的时候配一杯温水或淡茶，别总跟油炸的搭着来。一周吃两三次、每次适量，多数人不会有明显不适。真正需要节制的是辣度和油量，而不是米粉本身。