随州气泡馍馍是鄂北一带家常面食里的老面孔，做起来不复杂，但对食材和配料的搭配有些讲究。先说主料，面粉是核心，一般选中筋或高筋小麦粉都行，筋度够才能撑起馍馍内部的气泡结构。酵母是必不可少的发酵剂，用量按面粉比例来，通常一斤面粉配三到五克干酵母就够。水要分次加，温水最合适，手摸着不烫就行，太烫会把酵母烫死，太凉发酵又慢。
配料方面，白糖是常备的，一来帮助酵母活化，二来让馍馍带一点回甘，用量不用多，一小勺足矣。有人喜欢加一点猪油或植物油，揉进面团里能让馍馍更松软，表皮也不容易干裂。盐可以放一丁点，提味用，但别多，多了会影响发酵。要是想风味更足，可以加少许奶粉或者米汤代替部分水，馍馍会多一层淡淡的甜香。
其他辅料就看个人习惯了。有人会撒一点干面粉在表面做薄粉防粘，也有人往面团里揉进少许食用碱水来中和酸味，但这个得看发酵程度，新手不好掌握，不放也完全没问题。总之，随州气泡馍馍的食材清单不长，面粉、酵母、水、糖、油、盐这几样凑齐，家里就能动手做，配料上不必追求花哨，简单的搭配反而最能做出那种外皮微脆、内里蜂窝均匀的老味道。