宁乡花猪肉肉质细嫩、香味浓郁，买回家后如果一时吃不完，保存方法直接影响口感和安全。先说冷藏：新鲜的花猪肉用厨房纸吸干表面水分，切成一次能吃完的小块，装进保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后放入冰箱冷藏室。冷藏温度保持在0到4摄氏度，一般能放两到三天。如果是绞肉或切好的肉片，最好当天吃完，冷藏不要超过一天。
如果想存得更久，就得冷冻。冷冻前同样先分切成小块，每块单独用保鲜膜包紧，再装入密封袋，标注好日期。零下18摄氏度的冷冻环境下，花猪肉可以存放三到六个月，但建议三个月内吃完，时间越长风味流失越明显。注意不要反复解冻再冷冻，解冻一次后尽量一次用完。解冻时提前一晚放到冷藏室缓慢解冻，比室温或热水解冻更能保住肉汁。
另外，刚买回来的热鲜肉不要立刻密封，先摊开晾凉到不烫手再处理。无论是冷藏还是冷冻，都要和熟食、蔬菜分开存放，避免交叉污染。按这些方法做，宁乡花猪肉既能放得住，吃起来也放心。