第一次喝酥油茶的人，多半会愣一下。咸的，还带着一股说不上来的膻味，跟平时喝的奶茶完全两码事。有人第一口就皱眉头，也有人喝着喝着就上了瘾。
这东西好不好吃，真得看人。酥油是从牦牛奶里提炼出来的，加上浓茶和盐，用茶桶反复搅打，喝起来醇厚、油润，带着茶叶的涩和盐的咸。它不是那种讨喜的甜腻味道，更像是一种粗粝的、直给的香。如果你平时喜欢咸口奶茶，或者能接受奶制品那种发酵后的厚重感，大概率会觉得不错。但要是你只爱清爽的果茶，可能喝半碗就放下了。
值不值得尝？我的答案是值得，哪怕就为了体验一下。在高原上，这东西不只是饮料，更是热量来源。冷风里走累了，接过一碗热腾腾的酥油茶，喝下去从嗓子暖到胃里，那种踏实感是别的饮品给不了的。而且你会发现，藏族人喝酥油茶是有节奏的，慢慢啜，边喝边聊，碗里的茶永远续着。这种喝法本身，就是一种当地生活的入口。
要是怕喝不惯，可以先要一小碗试试。配着糌粑或者一点面食，咸香和粮食的朴实搭在一起，接受度会高很多。别抱着喝奶茶的心态去，把它当成一道有脾气的风味饮品，反而容易有惊喜。
说到底，酥油茶不是那种人人都会爱上的味道，但它绝对是一口就能让你记住的味道。尝过了，你才知道高原上的人为什么离不开它。