咸宁嘉鱼麻糖怎么挑选才新鲜
买嘉鱼麻糖，最怕碰上不新鲜的。放久了的麻糖，闻着有股陈油味，嚼起来粘牙还发苦。想挑到新鲜货，不用懂太多门道，记住几个实在的法子就行。
先看颜色。新鲜的麻糖表面应该是浅琥珀色，透着点自然的米黄，芝麻粒白净分明。要是颜色发深、发暗，甚至一块深一块浅，多半是存放时间长了，或者熬糖时火候过了头。有些麻糖表面泛着一层油光，看着亮，其实是油析出来了，这种也别要。
再闻味道。凑近闻一下，新鲜麻糖是清清爽爽的芝麻香混着麦芽糖的甜味，不冲鼻子。要是闻到一股哈喇味，或者像旧油桶那种闷闷的气味，说明芝麻或油已经氧化了，再便宜也别买。有的摊位麻糖堆在路边敞着卖，沾了灰尘和尾气，闻着都串味，这种最好避开。
上手掰一小块试试。新鲜麻糖脆而不硬，轻轻一掰就断开，断面整齐，不掉太多碎渣。要是掰起来费劲，或者一掰就碎成粉末，说明受潮了或者糖分返砂，口感差很多。掰开后看里面，芝麻分布均匀，没有大空洞，糖体紧实但不死硬。放嘴里嚼，脆生生地化开，不粘牙，甜味来得快散得也快，这才是新鲜的。
最后看售卖环境。尽量选密封包装或者放在玻璃柜里的，敞口堆着的容易受潮。买的时候留意生产日期，麻糖保质期一般不长，越近越好。要是散装称重，挑那些摆在里面的，别拿最上面一层，风吹日晒最伤品质。
记住这几点，买回家的麻糖咬下去咔嚓响，满口芝麻香，才算没白跑一趟。