扎囊蜂蜜的原料，说到底就是蜜蜂从野外花丛里采来的花蜜。扎囊一带海拔高、日照足、昼夜温差大，山沟里长着不少野花和灌木，像狼牙刺、黄芪、蒲公英，还有当地常见的油菜花，这些都是蜜蜂采蜜的好去处。养蜂人把蜂箱摆在远离农田和公路的山坡上，让蜂群自然采集，不喂糖水，也不赶花期，一年只取一两次蜜。所以扎囊蜂蜜的原料很单纯，就是那一带山野花蜜的混合，带着点草木的清苦味，不是那种甜得发腻的口感。
做法上也没什么复杂的花样。到了取蜜的时候，养蜂人打开蜂箱，把巢脾取出来，先用刀割掉表面的蜡盖，再放进摇蜜机里靠离心力把蜜甩出来。摇出来的蜜用纱布过滤一遍，滤掉蜂蜡碎屑和杂质，然后装进干净的罐子里静置几天，让里面的气泡慢慢浮上来撇掉。整个过程不加热、不浓缩，就是物理过滤，最大程度保留蜂蜜本来的状态。扎囊这边气候干爽，蜜的含水量低，放上两三年也不容易坏。吃的时候舀一勺用温水化开，能闻到淡淡的花草香，那就是扎囊山野的味道。