仙桃毛嘴卤鸡是当地一道响当当的传统美食，不少人专程开车到毛嘴镇，就为了尝一口地道的卤鸡。那到底哪里有卖，哪里最正宗？其实答案并不复杂。
先说地点。毛嘴镇上几乎每条老街都有卤鸡摊，最集中的区域在镇中心集贸市场周边。清晨到中午，沿街的卤味铺子陆续开张，现卤现卖，香气能飘半条街。仙桃城区一些老社区菜场附近也能找到挂着“毛嘴卤鸡”招牌的小店，但要说原汁原味，还是得去毛嘴镇本地吃。
哪家最正宗？本地人不太认招牌，更认手艺。镇上几家开了二三十年的老铺子，大多没有华丽门面，靠的是街坊口碑。判断法子也简单：看卤锅老汤颜色是否透亮，闻香气是否醇厚不刺鼻，再看鸡皮是否完整紧实。老卤水越养越香，有的铺子那锅汤传了两代人。上午十点前后出锅的那一批最新鲜，去早了可能还没卤透，去晚了往往只剩空盘。
想买真空包装带走，镇上几家老店也提供现抽真空的服务，但风味终究不如现吃。要是实在去不了毛嘴，仙桃城区有些老字号卤味店也做这道菜，口味接近，只是缺了那口老汤的厚度。总之，想吃最正宗的，往毛嘴镇的老街巷子里钻，跟着本地人的排队方向走，基本错不了。