说起糌粑，很多人第一反应是藏区的味道。其实在家做并不难，备好青稞面、酥油和奶渣，几步就能尝到高原的朴实香气。
先取一碗青稞面，最好选细磨的，口感更顺滑。小锅小火加热，放一小块酥油化开，没有酥油用黄油代替也行，香气会略有不同。倒入青稞面，用木铲不停翻搅，炒到面色微黄、闻到明显的麦香就关火，注意别炒糊。炒好的面倒进碗里，趁热加一小撮奶渣和少许白糖，喜欢咸口的可以换成盐。接着用少量多次的方式倒入温热的酥油茶或热水，边倒边用筷子搅成絮状，再用手捏成团。水的量很关键，太多会黏手，太少捏不拢，感觉能成团又不粘碗壁就刚好。
捏好的糌粑可以直接吃，口感粗粝扎实，越嚼越香。也可以压进小模具定型，或者搓成小圆子配酸奶。家里有老人小孩，不妨多加点酥油，吃起来更润口。剩下的糌粑密封冷藏，下次吃之前稍微蒸一下回软。
做糌粑没什么死规矩，面炒到什么程度、水加多少，全凭手感。第一次做可能捏得不太好看，多试两回就顺手了。早晨配碗热茶，或者出门带几个当干粮，都挺实在。