神农架懒豆腐是当地一道传统吃食，名字里带个“懒”字，做法上确实省去了不少繁琐步骤。它不像普通豆腐那样需要点卤、压榨，而是将泡好的黄豆连渣带浆一起磨碎，再配上青菜叶或其他时令蔬菜一锅煮成。吃起来口感粗中有细，豆香浓郁，菜香清甜，别有一番山野风味。这样一碗懒豆腐，究竟适合哪些人吃呢？
首先，它很适合平时吃腻了大鱼大肉、想给肠胃减减负的人。懒豆腐保留了豆渣中的膳食纤维，加上大量蔬菜，清爽不油腻，吃下去胃里舒坦，对改善排便也有一定帮助。
其次，中老年人可以常吃。黄豆本身富含植物蛋白和钙质，做成懒豆腐后质地软烂，好嚼好消化，不费牙口，又能补充营养，比一些精细加工的食物更实在。
再者，素食人群也值得一试。懒豆腐的蛋白质来源纯粹是黄豆，搭配蔬菜，营养搭配合理，能丰富素食者的餐桌选择，不至于天天只吃水煮菜。
另外，体重管理期的人拿它当主食的一部分也不错。它的饱腹感强，热量相对可控，吃一碗能顶一阵子，不容易饿得心慌。
不过要提醒一句，懒豆腐里豆渣含量高，肠胃功能特别弱、容易胀气的人一次别吃太多，适量尝个鲜就好。再好的吃食，也得看各人的身子骨适不适应。