藏炒面是青藏高原一带常见的吃食，用青稞面炒制而成，口感粗粝扎实，带着一股独特的谷物焦香。当地人常配酥油茶或清茶一起吃，既顶饱又抗寒。不过，这东西虽好，搭配上却有些讲究，不是什么都能往一块儿凑的。
首先，藏炒面不宜和寒凉性的食物同吃。比如西瓜、梨、苦瓜这类，本身性偏寒，而炒面又干又实，吃下去胃里需要不少阳气来运化。寒凉的东西一掺和，容易让肠胃闹别扭，肚子胀或者拉肚子都不稀奇。尤其是夏天，有人吃完炒面顺手啃块冰西瓜，当时痛快，过后胃里翻江倒海的例子并不少见。
其次，藏炒面最好别和过于油腻的菜肴一起下肚。炒面本身吸油，要是再配红烧肉、油炸食品这类重油的东西，胃的负担就太重了。消化起来慢，人容易觉得堵得慌，打嗝都带着一股油哈喇味。藏区传统吃法里，炒面多是单独吃或者配清茶，不是没有道理的。
还有一点，藏炒面和含鞣酸多的食物也得错开。像浓茶、柿子、山楂这些，鞣酸和炒面里的蛋白质结合，容易形成不好消化的沉淀物。有人习惯吃完炒面马上灌一大杯浓茶解腻，其实反而给胃添了乱。想喝茶的话，淡一点的清茶更合适，别泡得太酽。
另外，藏炒面本身偏干，吃的时候得配点汤水或者茶水，但别配冰镇饮料。一冷一热在胃里打架，肠胃弱的人准保不舒服。温热的清茶或者白开水就挺好，小口慢喝，帮着把炒面顺下去。
说到底，藏炒面是实在东西，吃法上稍微留点心就行。别跟寒凉的、太油的、鞣酸多的食物凑一块儿，配点温热清淡的饮品，胃里舒坦，吃着也香。这些经验都是老百姓日子里攒下来的，不玄乎，照着做准没错。